茂名年例炒面做法（广东茂名年例炒米粉做法）

主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量

辅料：盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺

1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。

2、锅中放入一勺花生油，先放猪肉煸炒。

3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。

4、放入洋葱，蒜苗梗和生姜末，大火翻炒出香味。

5、放一小勺老抽。

6、放莴笋叶。

7、放入煮好的挂面。

8、调入盐和生抽，用筷子翻拌均匀。

9、成品。

茂名年例炒面的做法相对简单，首先将炒锅加热，倒入油烧热，加入葱姜蒜爆炒，再加入鸡肉、虾仁、时蔬等材料，翻炒均匀，然后加入调味料和炒面，继续翻炒均匀，最后加入少量清水煮熟至面条软烂即可起锅。炒面的口感劲道，味道丰富，是茂名当地一道深受大家喜欢的地方美食。