清炒花菜是一道简单又健康的家常菜，主要材料就是花菜（又称菜花、西兰花）。以下是制作清炒花菜的基本步骤：
材料：
- 新鲜花菜一颗
- 大蒜几瓣（根据个人口味调整）
- 食盐适量
- 食用油适量（比如橄榄油或者菜籽油）
- 清水适量（用于焯水）
步骤：
1. 准备花菜：将花菜洗净，切成小朵，可以根据个人喜好切成合适的大小。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐。将切好的花菜放入沸水中焯水1-2分钟，使其变得鲜绿而且稍微变软。然后迅速捞出，用冷水冲凉以保持脆嫩和颜色，沥干水分备用。
3. 准备调料：在这段时间里，可以准备蒜末。将大蒜剥皮后切成薄片或者拍扁切碎。
4. 炒菜：在炒锅或平底锅中加入适量的食用油，加热至微热。然后加入蒜末，开中小火煸炒出香味。
5. 加花菜：待蒜末变香之后，将焯好水的花菜倒入锅中快速翻炒。
6. 调味：在炒制过程中加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适当调整。
7. 出锅：花菜炒至断生即可出锅，不宜过熟，以保持口感。
8. 盛盘：将炒好的花菜盛出，趁热食用，口感最佳。
提示：
- 花菜不宜炒得过久，否则会失去脆嫩的口感。
- 也可以根据个人喜好添加其他配料，如红椒丝增加颜色，肉片增加风味等。
- 如果喜欢其他口味，可以在炒制时加入少量的生抽、老抽或者其他调味料来增加风味。
