脆骨锅巴的家常做法（锅巴的正宗做法大全）

锅巴炒脆骨做法

食材

锅巴 1小袋

猪脆骨 4两

酒鬼花生 1两

步骤

1. 将脆骨切成条，用料酒，盐，味精，鸡精，葱段，姜片腌制。

2. 锅中烧油，将锅巴炸脆，，捞起。脆骨炸熟，侍用。

3. 锅中放人油，豆豉，小米椒，紫南壳，小丑娃，蒜沬，辣妹子，耗油，芝麻，香油，将炸好原料和花生放入一起翻炒起锅即可。

主料猪脆骨400 克。折叠辅料鸡蛋1个锅巴150克花椒20克干辣椒节75克。

折叠调料精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克。折叠烹饪方法1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用;2、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油;3、锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。