面包发酵要多长（面包发酵时间一般需要多长时间）

面包一般都是发酵两次，第一次时间较长，可以室温发酵，约2小时左右，发酵完成后再排气揉匀进行整形，做好形状以后才会进行第二次发酵，第二次发酵时间相对短一些，一般需要增加温度和湿度，30分钟左右即可。这样做出来的面包口感更好，放凉后也更湿润，目前的室温保存两天也都是软软的。