碎韭菜腌制家常做法（正宗腌韭菜的做法大全）

食材：新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油

腌制方法：

1、韭菜摘洗干净，一定要晾干水分哦，我是晾了大半天的；

2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用；

3、韭菜切小段，生姜蒜子切末，辣椒切丝放入干净没有水的盆里；

4、放入盐适量；

5、放入一勺白糖；

6、放入白酒一汤勺；

7、充分地拌均匀，最好拌至韭菜变色；

8、腌制好的韭菜放入干净的容器里，再淋点儿麻油，我淋得是熟菜油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

注意：腌韭菜的量一次不能太多，两三天吃完为宜。（本方法中配料适量指的是腌制时间短，根据自己的口味随意掌握，无需太多）

韭菜沫放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，再加入盐和糖，盐需要多放一些。放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后。