你好，我就是炸爆米花的，这个问题我可以回答你。你说的应该是用玉米炸的情况。
用玉米炸一般是气压在8到12个气压之间，具体要根据玉米的含水量来确定，玉米的水分越大气压需要的越高一些。在炸的时候会出现炸成团的情况，也有炸开花的情况，炸成团的口感更好一些，炸成花的口感要差些。一般情况下压力低了就会炸成花，压力高些就炸成团。在炸这种老式爆米花的时候火候是特别重要的，火候控制不好是炸不出好的口感的爆米花的。
希望我的回答能对你有帮助，下图是我用的设备。
炉火上架着黑乎乎像大炮一样的爆米花机，师傅一边中国老式爆米花机上美国节目着风箱一边摇动着，随着"嘭"的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装满了口袋，诱人的香气让口水喷涌而出--这是很多中国80后儿时美好而有趣的记忆。这种传统的爆米花机就是"大炮手摇爆米花机"，而用老式爆米花机制作爆米花也被形象地称为"崩爆米花"。
老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料(一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物)放入机内，盖好机盖。用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。
由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时(不同原料需要的压强不同)停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用麻袋罩住。将加力管套在小弯头上，用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，这样在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了。
