炸青蟹怎么腌制做法（炸螃蟹的正确做法教程）

1、主料：青蟹3只、火锅年糕250克、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

2、青蟹3只，杀后洗净。

3、掰开后盖，去除不能吃的杂质。

4、取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。

5、用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。

6、坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

7、倒入蟹黄翻炒，倒入蟹块。

8、入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色倒入年糕。

9、不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。

10、入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。

11、青蟹炒年糕起锅装盆。

首先将螃元蟹杀好，放入孜然粉，辣椒粉。白酒。鸡精，味精，盐。腌制十分钟。

起锅烧油，待油温到150度。放入螃蟹进行炸制两分钟。小火闷三分钟。即可捞出食用