酸汤兔的家常做法（四川家常酸汤兔的做法视频）

做法如下：

准备材料。新鲜的去皮兔半只，洗干净后去骨，取净肉切小块备用。兔肉加姜、葱、盐、料酒腌制15分钟。小青椒、小米辣切细颗备用，姜蒜切片，泡青菜切粗丝，野山椒剁细，干花椒备用，银丝粉泡好备用1。

锅内下油烧至四成油温，下入姜、葱、蒜、野山椒、花椒炒香，再加入泡青菜炒香，加入自来水，大火烧开后，加入盐、胡椒粉、料酒，改中火熬煮5分钟，加入泡好的粉丝，大火煮开后，将锅内配料全部捞出1。

净兔肉加水豆粉拌匀，将拌好的兔肉逐块下锅，小火闷煮二分钟，加入鸡精，起锅倒入粉丝上面1。

锅内下油烧至四成油温，下入切好的青椒、小米椒颗炒香，起锅，淋在兔肉上即成1。

以下是我的回答，酸汤兔的家常做法相对简单，首先准备好兔肉，将其洗净并剁成小块，用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一段时间以入味。

接着，热锅凉油，放入泡椒、泡姜等炒出香味，然后加入适量的水烧开，形成酸汤的底味。

随后，将腌制好的兔肉放入酸汤中，煮至熟透。

最后，根据个人口味加入盐、味精等调味品，撒上葱花即可出锅。此菜味浓味厚，麻辣鲜香，兔肉细嫩，是家常餐桌上的美味佳肴。