应该是11月初基本就不割韭菜。因为气温低韭菜长的很慢，这时侯再割容易割死，农村菜农露天韭菜过冬都盖上薄膜，冬天的韭菜都是大棚种殖。
韭菜最后一次收割时间为冬末春初,基本是1月。 但由于每个地区的栽培方式不同,所以收割时间也有所差别。比如北方地区露地栽培的话,适宜在11月进行收割,大棚栽种则不限时间,而且韭菜每隔1月左右就可收
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