用料：嫩豆腐一块，姜蒜水适量，红油辣子适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量，香油适量，盐少许，味精适量，花椒面一勺，白糖适量，圣女果一个（装饰）
做法
1，准备嫩豆腐一块，切片。
2，下开水锅中飞一下水捞起。
3， 摆在盘中晾凉。
4，圣女果一个，切四瓣，底部不切断。
5， 放入豆腐中间的孔隙中。
6，姜蒜剁末，调好姜蒜水。
7，小葱切葱花。
8， 准备好所有调料：油，盐，辣椒油，蒸鱼豉油，小葱，香油，花椒油，白糖
9，兑成一碗调料汁。
10， 将调料汁浇在豆腐上即可。
食材：老豆腐
辅料：线椒、小米椒、小葱、大蒜
调料：辣椒酱、豆豉、食盐、味精、白糖
1.下面开始准备辅料
准备老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成均匀小块备用。
2.下面开始准备辅料
准备线椒两根，去蒂后切成圈。
准备小米椒几个，也切成小圈。
准备小葱一根，切成葱花。
准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起，再加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。
3.下面把豆腐煮一下
锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟，煮出豆腥味，煮过的豆腐不易松散口感紧实。
3分钟后，把豆腐捞出放入盘中备用。
锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味。
再加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。
把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了。
