煮羊腿的调料很简单，主要是大葱，生姜和一些料酒。第一次烧开水后打去上面的沫子，然后加入一些料酒，生姜，大葱就可以，煮一个小时后加入盐，再煮半个小时，这样味道纯正，特别好吃。
羊腿焯水后，用盐和白酒腌制1个小时后，剁开后准备一个锅，炒冰糖后加入羊腿炒一下加入红酒，生抽老抽，香叶还有桂皮草果，加入一点柠檬汁，还有乌梅，清水炖1个小时后再大火收汁即可
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