子卷正宗做法（子卷的正宗陕西做法）

1.

准备一个干净的碗，里面放入面粉500克，清水100毫升，如下图所示。

2.

接着再用手和成光滑的面团，发酵30分钟。

3.

然后准备鸡蛋150克，打入到盆子当中。

4.

锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋150克，翻炒至定型即可关火。

5.

然后再放入韭菜500克，食用盐15克，五香粉15克。

6.

接着再放入食用油15毫升，混合调拌均匀即可。

7.

30分钟以后，直接将面团500克擀成薄饼，如下图所示。

8.

接着再把韭菜鸡蛋馅500克，放到上面一定要平铺，从下往上卷。

9.

卷成卷即可，如下图所示。

10.

把卷成卷的子卷放入到蒸锅当中，后场锅盖小火蒸20分钟即可。

11.

20分钟以后直接掀开锅盖即可盛出。

12.

然后再切成段即可，如下图所示，子卷就做好了。