肉皮卷精肉的做法（猪皮卷瘦肉的做法大全）

肉皮卷精肉是一道传统的东北菜，制作这道菜肴需要准备猪肉皮、精肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、糖、香油等调料。以下是制作肉皮卷精肉的步骤：

1. 将猪肉皮洗净，放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜、料酒，大火煮沸后转小火煮约 20 分钟，至猪肉皮变软。

2. 将精肉切成细条，加入适量盐、生抽、老抽、五香粉、糖、香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 将煮好的猪肉皮捞出，晾凉后切成约 5 厘米长、2 厘米宽的长条。

4. 将腌制好的精肉条放在猪肉皮上，卷成卷，用牙签固定。

5. 将卷好的肉皮卷放入蒸锅中，大火蒸约 15 分钟，至肉皮变软。

6. 将蒸好的肉皮卷取出，晾凉后切成薄片即可。

制作好的肉皮卷精肉可以直接食用，也可以搭配蒜泥、辣椒油等调料食用，口感更佳。