肉末粉条火烧的做法（正宗肉末炒粉条的做法）

原料： 干豌豆粉条100 克，牛肉50 克，葱花1 小勺，小油菜适量

调料：豆瓣酱1 大勺，酱油2 小勺，盐1/2 小勺，白糖1/2 小勺，色拉油1/2 杯

1. 牛肉先切成小丁， 再剁成细末。豆瓣酱剁细。小油菜择洗干净后，焯水备用。

2. 将1/2 杯开水、酱油、盐和白糖放入小碗内调匀成味汁。

3. 坐锅点火，倒入色拉油烧至七成热，放入干豌豆粉条炸至起酥泡，捞出沥干油。

4. 锅内留1 大勺底油烧至五成热，下入剁细的豆瓣酱炒出红油， 再下入牛肉末炒散。

5. 放入粉条， 倒入味汁。

6. 改小火烧至粉条软熟，撒葱花，起锅翻匀，盛入用小油菜铺底的盘内即可。