做果冻用什么粉好（自制果冻用哪种粉最好）

深色果冻用明胶粉，浅色果冻用海藻粉更好。

因为明胶粉是由动物的骨头、皮肤等制成的，所以它的成品颜色比较深，适合用于制作深色的果冻。

而海藻粉则是由海藻提取的，是植物性的成分，成品颜色比较浅，适合用于制作浅色的果冻。

另外，使用明胶粉的果冻口感比较弹牙，而使用海藻粉的果冻口感比较柔软。

因此，在制作果冻之前需要根据自己的口味选择使用哪种粉料。

1、做果冻用玉米淀粉好。

2、把椰汁倒入锅中，然后加适量的糖煮沸。

3、把玉米淀粉倒入碗中，然后加入适量的清水搅拌均匀。

4、椰汁煮沸后转中火，倒入搅拌好的玉米淀粉，一边倒，一边搅拌。

5、一直搅拌到椰浆再次煮滚，期间搅拌动作不能停止。

6、第二次煮沸后转小火，然后继续搅拌至糊状，椰浆变得细腻有光泽。

7、椰浆变成细腻有光泽的浆状后关火，然后趁着余热继续搅拌1分钟左右。

8、把搅拌好的椰浆倒入模具中，然后放冰箱冷藏4小时以上。

9、椰浆定型后，取出切块即可食用。