第1步、烙饼切丝
第2步、生菜切丝
第3步、炒锅油热后炒散鸡蛋，炒香葱蒜，放生菜和一点点盐煸炒。
第4步、放饼丝。
第5步、沿着锅边淋少许水。
第6步、盖盖子，焖一分钟，焖至饼丝柔软即可。
正宗的河北焖饼丝是一道充满地方特色的美食，下面是它的做法：
材料：
1. 面粉500克
2. 猪肉馅300克
3. 大葱1根
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 干辣椒2个
7. 生抽、老抽各适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将面粉放入盆中，慢慢加入水，搅拌成面团，揉搓至光滑，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团擀成长条状，切成均匀的小块，再将每个小块擀平，中间刷上一层食用油，叠起来压扁。
3. 锅中加足够的油，烧热后将叠好的面片放入锅中，炸至金黄色捞出备用。
4. 将猪肉馅剁成肉末，加入切碎的大葱、姜和蒜末，干辣椒剪成段加入，调入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀。
5. 炒锅加油，放入调好味的肉末炒熟。
6. 加入炸好的饼丝翻炒均匀，让每一根饼丝都裹上肉末，最后撒上一些葱花即可。
注意事项：
1. 面团要充分醒发，这样做出的饼丝才会更加柔软。
2. 炸饼丝的时候要注意火候，避免煎糊。
3. 肉末要用大火快炒，才能保持肉质鲜嫩。
4. 最后撒上的葱花可以增加菜品的颜色和香气。
