三分熟是哪个位置的肉（三分熟用哪个部位的肉比较嫩）

三分熟用的是牛排的部位。

因为三分熟是指牛排表面煎熟，肉质的中间部位依然是保持微红色的状态，这种烤制方式比较常用于质地较好的牛肉部位，如肋眼牛排、西冷牛排、菲力牛排等。

除了三分熟，还有五分熟、全熟和铁板烧等不同烤制方式。