低筋蛋糕粉可以做开口笑吗（低筋蛋糕粉除了做蛋糕还能做什么）

低筋蛋糕粉可以做开口笑。因为中式糕点，尤其是油炸类的，都是以低筋面粉为主，它不需要延展性，低筋面粉做糕点的特点是口感酥脆，适合做油炸类糕点、蛋糕、等。高筋面粉适合做面包类糕点。低筋蛋糕粉其实就是低筋面粉，他们两个是可以替换的。

将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖搅打至融化

放入低筋面粉，筛入泡打粉、苏打粉

加糖和奶粉继续打发至均匀

将玉米油倒入蛋液中

.面粉过筛，用刮板混合均匀直至没有面疙瘩

注意，油温稍低的时候将面团放入，小火，慢慢的炸，防止上色过重，影响美观
开口笑捞出，放在厨房纸上，将油吸掉，可以减少油腻感