酸菜花甲米线做法（花甲米线的做法学习）

用料

花甲 1.5斤

金针菇 1把

番茄 1个

青椒 3个

大蒜 6瓣

生姜 1块

泡椒 5个

酸青菜 1块

香菇5个 

糖 适量

盐 适量

豆瓣酱 1勺

耗油 1勺

米线 1把

鸡汤 1锅

步骤 1

将金针菇、香菇洗净煮熟捞至汤锅内垫底。

步骤 2

米线用开水泡20分钟后煮熟捞出泡在凉水里备用。

步骤 3

花甲洗净冷水下锅煮至水开立即关火，捞出冲净滤干。

步骤 4

煮至水开刚好开口的花甲。

步骤 5

青椒、泡椒、酸菜、大蒜、生姜、小葱切碎。

步骤 6

番茄切块。

步骤 7

另起炒锅，加入菜籽油，油开下青椒、泡椒等翻炒，加入豆瓣酱、耗油继续翻炒，倒入滤干的花甲，翻炒30秒左右加入番茄块炒至番茄开始出汁，倒入鸡汤，水开后将炒锅内所有材料倒入之前放置金针菇垫底的汤锅，煮开后加入米线，中火再煮5分钟左右即可，撒上葱花点缀一下，完工！！！

1.原料.2.热锅冷油.3.倒入花甲煸炒.4.加盐酱油.5.加水煮开.6.加适量的米粉.7.加午餐肉煮一下,也可以不煮.8.一包酱料.加适量汤,解开.9.锅中烫点豌豆尖.