材料:
- 牛肉250克
- 苏子叶适量
- 蒜2瓣
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤：
1. 牛肉切成片状，放入碗中加入料酒、酱油、盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 蒜切片，姜切丝。
3. 干辣椒和苏子叶剪成段。
4. 热锅加油，放入牛肉煸炒。牛肉变色后盛出备用。
5. 热锅加油，放入蒜、姜炒香后加入干辣椒和苏子叶炒香。
6. 加入牛肉翻炒均匀，加入糖、生抽和少量水翻炒均匀即可出锅。
提示：
1. 糖的作用是增加肉质的甜味，可根据个人口感自行添加。
2. 炒牛肉期间可以适量加水，炖煮更加入味。
牛里脊250克，鸡蛋1个，洋葱半个，紫苏叶一把，生抽2勺，耗油1勺，地瓜粉15克，盐1小勺，橄榄油适量
步骤 1
牛里脊切片，放鸡蛋，生抽、耗油、盐、地瓜粉，水抓上劲，表面洒油，放冰箱冷藏2小时。
步骤 2
洋葱切丝，紫苏叶略切碎备用。
步骤 3
热锅倒少量油，下牛肉滑炒到断生，盛出。
步骤 4
锅内余下的油，下洋葱丝，炒到洋葱丝变色，爆出香甜味。
步骤 5
倒入刚刚滑过的牛肉，入一点生抽调味，放紫苏叶快速翻炒一下，完成出锅
