莲子番茄排骨汤做法（正宗莲子排骨汤的做法）

以下是莲子番茄排骨汤的做法：

材料：

- 排骨 500克

- 莲子 100克

- 番茄 2个

- 姜片 5片

- 葱段 1根

- 盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 排骨用清水焯烫去血沫后捞出备用。

2. 莲子提前泡发，洗净备用。

3. 番茄切块备用。

4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸香，加入排骨煸炒至表面微黄色。

5. 加入适量清水，放入莲子，大火烧开后转小火。

6. 把番茄块放入锅中，盖上锅盖慢炖20分钟左右，等到排骨熟透、汤汁变浓稠即可。

7. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 排骨可以用冷水下锅焯水，这样可以让排骨更干净。

2. 加入番茄后不要再翻动汤，以免影响番茄的口感和汤的浓稠度。

3. 莲子味道清香，口感酥脆，还能滋润皮肤，是汤品的好搭档。

1.

准备好原料,提前将莲子泡起

2.

用少许面粉揉捏排骨,洗净,加入料酒腌制几分钟

3.

加少许姜片到水中,煮沸后将排骨放入,焯水3min。

4.

将排骨捞起用水冲洗,锅内重新注入水加少许姜片放入排骨,煮沸后加入莲子(跟据个人爱好,可不加)

5.

中火煮30～40分钟后加入番茄,和拍碎的大蒜,继续炖煮