材料
面粉500克、水250克、盐3克。
方法
1.先准备500克面粉，250克水，3克盐；
2把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。
注意事项
1.和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
2.静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
1.
准备两个盆，每个盆倒入250克面粉，一个盆倒入150克冷水，另一个盆倒入150克开水，用筷子搅拌成面絮后，把2个盆倒在一起，用手和成光滑的面团。
2.
把面团揉光滑，包上保鲜膜，放在面盆里醒面1个小时，面团会变得非常柔软。
3.
在面板上撒一些干面粉，把面团放上来再次揉光滑，然后擀成一张薄薄的大饼，用刷子刷上一层食用油，均匀地撒上食盐、五香粉，从下边开始往上卷，卷成一个长条。
4.
把长条切成大小一样的面剂子。取一个面剂子，切口放在面板上，用手压扁，再用擀面杖擀成薄饼，饼胚就做好了。
