泡好的干蘑菇可以炸吗（干炸蘑菇的正确处理方法）

不建议炸。
1. 泡好的干蘑菇不适宜炸制。
2. 原因：干蘑菇泡发后含有较高的水分，如果直接炸制，会产生大量的热气和水汽，易导致炸锅油溅，不仅容易烫伤，还会影响炸菜质量。
另外，蘑菇本身质地比较软，在油炸过程中容易变得更加松散，口感也会被破坏，影响美味程度。
3. 延伸：如果一定要炸干蘑菇，建议在炸制之前先用鸡蛋液和淀粉将蘑菇表面裹上一层保护膜，这样可以防止蘑菇吸油过多，避免炸成焦色而影响口感。

不建议炸，建议煎或烤。
1，泡好的干蘑菇因为有很多水分被吸收了，所以容易散开。
如果放入油锅中炸的话，容易发生爆油现象，不安全。
2，相比于炸，煎或烤干蘑菇更加稳妥，无油烟，口感也更加好。
当然，干蘑菇的制作方式和泡发时间等因素也会对烹饪方法产生影响。