油焗多春鱼的做法（红烧多春鱼的正宗做法）

材料

主料：多春鱼300g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量。

做法:

1

清洗好内脏后晾干水分。

2

开火下油，滚烫后转中火。

3

把鱼均匀铺在锅上，中火慢煎，移动锅使受热均匀，一边煎好后放凉一会再重新煎另外一面。

4煎好后盛起，倒入少许酱油，少许糖，煮熟饭时再电饭锅焗5分钟即可

用料：多春鱼 7条，五花肉 半斤，蒜 6瓣，姜片 6片，小香芹 三根，鱼露 1.5锅铲，普宁豆酱 一勺葱

步骤 1，五花肉切片，在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒，可以开小火先把五花肉煎一下下，也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼。

步骤 2、在鱼上浇一勺黄豆酱以及蒸鱼豉油（或生抽），再加一点水，盖盖子大火煮开

步骤 3、然后转小火，揭开盖子，沿锅边淋入料酒，撒上葱花，再盖盖子焖煮5-8分钟

步骤 4、放入小香芹。鱼其实非常容易熟，用筷子稍微插一下鱼身即可知道熟了与否。

步骤 5、砂锅开大火煮不要太久，不然锅底容易焦