新鲜海鲜一般指的是在捕捞或采集后，保持了较高质量和良好口感的海洋类食物。以下是一些常见的新鲜海鲜定义的标准：
1. 外观：新鲜海鲜的外观应该具有明亮、鲜艳的颜色。对于鱼类，它们的鳞片应该完整，皮肤湿润而有光泽。对于贝类和蛤蜊等软体动物，它们的壳或外壳应该完整，没有破损或裂纹。
2. 气味：新鲜海鲜应该散发出清新、海洋的气味，没有任何异味。如果有刺鼻或腥臭的气味，那可能是海鲜已经变质。
3. 触感：新鲜海鲜应该具有弹性和紧致的质地。鱼类应该有弹性，肌肉有弹力且不易分离。贝类和蛤蜊等软体动物应该有坚实的肉质，不松散或干燥。
4. 味道：新鲜海鲜的口感应该鲜嫩多汁，具有天然的甜味。它们的肉质应该柔软易咀嚼，并且不带有任何酸、苦或异味。
为了确保食用新鲜海鲜的安全和品质，建议在购买时选择可靠的渠道和信誉良好的商家，并尽快在适当的温度下储存和烹饪海鲜。此外，消费者还可以关注相关的食品安全标志和检验合格证书等。
1．鱼类 （活鲜）
大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼
海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼
美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼
2． 鱼类 （冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼
老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼
沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼
面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼
杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头
金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺
乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝
百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺
青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线
海带片 海木耳 海带扣
4．虾类
龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾
桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠
毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑
蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
