发松糕的技巧是怎样的（发松糕的方法和配方）

1.米很关键，不要选择糯米，很难做成功的，那样发糕黏性太高，发糕蒸不起来。

2.米一定要泡发好，不然打的米浆不浓稠，会做不成功。

3.打好的米浆必须要煮一半成米糊，在和另一半米浆混合，提高粘性，这就是很多人做不成功的原因。

4.必须选择耐高糖的酵母，提高成功率。

5.发酵时，如果大家用保鲜膜包的话，必须把保鲜膜扎几个洞，防止发酵的水汽滴到米浆中。

6.蒸发糕时，不要忘记在模具上抹上一点油，在倒入米浆，防止发糕粘锅。