乐清鳐鱼的做法（温州鳐鱼最正确的做法）

材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。 做法：

1.将鳐鱼切件。

2.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。

3.下鳐鱼稍煎一下。

4.盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

5.成了，上菜咯。

做法

1.用料;鳐鱼600克（鳐鱼切大块,用盐抓打几下,洗去粘液.）

2.做法;1.锅里油热,放下大蒜,姜片,辣椒爆香.

2.放下鳐鱼煸炒至转色。

3.放料酒,盐,糖,老抽酱油,六月香豆瓣酱,一点水,大火10分钟.

4.放些葱,胡椒粉,鸡精即可.

3.大蒜一定要多才好吃