用料:
猪肚 1个
洋葱 半个
大青椒 1个
大红椒 1个
香菜 5-6根
姜、蒜、泡姜、泡椒适量 个
生抽
料酒
大葱 半根
麻辣干锅猪肚条的做法步骤:
步骤 1 猪肚一个，买回家用面粉搓两次，再料酒洗一次，最好盐再洗两次（这个过程稍微麻烦一点），但好东西不嫌烦啦，洗好放水中煮一小时左右，筷子能戳穿就行
步骤 2 准备配菜
步骤 3 将姜蒜、泡椒切碎，有泡姜更好（去腥），可以大手笔切不一定很碎
步骤 4 待猪肚凉后斜切成条（一般半个猪肚炒一盘就够了），另一半个可以放猪肚汤里继续煮，煮软后蘸蘸吃，别有一番滋味
步骤 5 锅中放入菜籽油、花椒烧热
步骤 6 倒入猪肚爆炒一会加入料酒、佐料再炒香
步骤 7 加入少许生抽
步骤 8 放入青椒红椒翻炒
步骤 9 最后加入洋葱、大蒜段
步骤 10 调味后成功出锅
原料：猪肚500克、芹菜150克、红辣椒1个、洋葱20克、姜10克、大蒜5克；
调料：盐6克、味精4克、蚝油5克、料酒15克、红油10克、香油8克、卤汁500克；花胶适量
1、猪肚洗净，入沸水中焯烫，再放入卤汁中卤至八成熟，取出切条，芹菜切段，红辣切条，洋葱切条，姜、蒜切片；
2、锅中油烧热，下肚条煸香，再放入芹菜、红椒、洋葱、姜片、蒜片，调入盐、味精、蚝油、料酒、花椒炒均匀；
3、淋上红油、香油、炒入味之后倒入干锅即可。
