冬天和面不花这么办（冬天和面干一点还是湿一点）

冬天和面不发可以用以下方法方法：

1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。

3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。

其次，发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方也可。