河豚干家常做法（做河豚鱼干的正确做法）

河豚干100克，五花肉500克，葱一小段，姜几片，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，油少量

做法

1.河豚干提前凉水泡发，洗干净，切成条；

2.五花肉切成小块；，汆水

3.锅内烧热少许植物油，下葱姜蒜爆出香味，

4.放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可

5.倒入酒，生抽，河豚干，翻炒 至上色后，放桂皮和香叶, 加水至盖过肉面。

6. 大火煮至水沸腾后转小火, 焖煮大概40分钟至一小时至五花肉软糯，

7. 大伙稍微收汁，放入葱花，加入适量盐，翻搅后关火；

清蒸干河豚的做法

原料：河豚、油、葱、姜、盐、胡椒粉、木茨粉、蒸鱼豉汁。

做法步骤：

第1步、买来的河豚已宰杀好沒毒了，把它清洗干净。

第2步、把河豚改刀成厚薄基本一致，然后淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，抹一过油，腌制10分钟备用。

第3步、蒸锅水烧开后放上葱、姜、河豚，盖上盖大火蒸5一7分钟至刚熟。

第4步、把河豚倒入盘中，洒上胡椒粉，放上葱花，蒸鱼鼓汁倒入盘中。

第5步、淋上滚油便0k了。