1. 备好食材。
2. 河豚鱼干泡软，切小块备用。
3. 热锅下油，放姜片、八角爆香。
4. 放入泡软的河豚鱼干，煸炒出香味。
5. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖和适量的水。
6. 大火煮开后，转小火慢炖30分钟。
7. 待汤汁收至1/3左右，撒入香菜即可出锅。
这道菜的做法还有很多小细节需要注意，比如在煸炒河豚鱼干的时候要炒出香味后再加水，这样可以让河豚鱼干更加鲜美。在煮制过程中要保持小火，以免汤汁烧干。最后撒入香菜可以增加菜肴的口感和香气。
主要原料：河鲀鱼干、排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可
