主材料
1/2
排骨500g
2/2
大蒜1个
药材
1/7
当归10克
2/7
党参10克
3/7
肉桂1根
4/7
枸杞子10克
5/7
淮山药10克
6/7
桂圆肉15克
7/7
甘草3克
香料
1/4
白胡椒粒5克
2/4
八角1粒
3/4
丁香3粒
4/4
陈皮2片
制作步骤
1/4
将排骨洗净、大蒜剥好皮；排骨放入沸水中汆烫三分钟；蒜肉，先用油炸至金黄色，然后汆烫去掉油份。
2/4
药材在水中泡1-2分钟，把尘垢洗掉，然后滤清。
3/4
将排骨、大蒜、全部药材、全部香料放入煲内，加入足量清水，用武火煮沸，然后用文化熬约3-4小时。
4/4
加入适量食盐即可。
食用贴士
1/2
可根据个人口味，加入适量胡椒粉、醋、盐、辣椒酱等调味品进行食用。
2/2
肉骨茶可搭配白米饭进餐，饭后可用较浓的普洱茶解腻。
)排骨入水烫后洗净备用。
(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。
(3)烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可
