铁锅炖鱼焖面的做法（铁锅焖面的家常教程）

用料:

鲫鱼 1条

姜 5片

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

香葱 适量

香菜 适量

面条 适量

青菜 适量

豆泡 适量

油 适量

开水 适量

铁锅炖鱼焖面的做法步骤:

步骤 1

煎鱼 锅热放适量油，撒一点盐（防粘锅），放入鱼后，不用着急翻，定型后再翻，煎至两面金黄捞出来

步骤 2

熬汤 鱼放入砂锅，姜葱放入，胡椒粉料酒适量，添开水（多加一些），大火烧开煮十分钟，转小火煮30分钟 如果单喝鱼汤，到这步就可以了，出锅加点盐就好了，也可以在出锅前十分钟加入豆腐，也很好吃的。

步骤 3

煮面 将奶白的鱼汤过滤出来，在重新放入砂锅，煮开下入面条（面条最好用细细的白面条，口感好，还入味）面条快熟的时候加入青菜和豆泡（豆泡吸满鱼汤特别美味），出锅前加入适量的盐，撒上香菜和香葱，味道别提多鲜美了，而且一点不腥