糯米，我买的是长粒糯米，3斤糯米我放了一小杯大米来中和一下糯米的糯性，这样做出来不会因为太糯筷子夹不住，但是也一定不要放多了哦，放多了会影响糯米粉糯糯的口感。
把糯米和大米一起放到盆里清洗干净。
浸泡大约3小时以上，全部捞出。
放到盖帘上，弄成一个斜坡，让水分控干。
控干水分，就可以放到凉台上，晾干糯米表面的水分。
放到破壁机中，点击按钮就可以，破壁机必须有打粉功能的才可以，没有可以用料理机来代替。
几下就可以搅打的很细腻，因为糯米泡过了，所以特别的好打成粉。
倒出打好的粉，用筛面粉的小筛子，筛出粗粒，这样糯米粉就特别的细腻。
全部做完了，一点渣渣都不剩。
把糯米粉摊开晾干，就可以密封保存了。因为糯米浸泡过，所以打出地糯米粉是潮湿的，需要晾干。
然后你就可以包汤圆，汤圆的馅料多种多样，你可以尽情的发挥。
蒸豆包，自己做的红豆包进自己做的糯米粉中，好吃的不要不要的。
还可以蒸米糕，用糯米粉和大米粉中和，做成米糕别有滋味哦。
1、取平时煮饭的大米一小碗，清洗感觉，然后用凉水泡三个小时。
2、 大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎。
3、打碎之后用筛子过一次，再用破壁机打磨第二次，再过筛。这样可以使磨出来的分细腻一些。
扩展资料：
大米面特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。
1、大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。
2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
