梅干菜肉怎么做（正宗绍兴梅干菜专卖）

所需材料：

- 猪肉(五花肉或瘦肉)300克

- 梅干菜200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的猪肉煸炒至变色。

3. 加入梅干菜翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒几分钟。

4. 加入适量的水，烧开后转小火煮约30分钟至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 猪肉可以选用五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。

2. 梅干菜要提前泡发，泡软后再使用，这样口感更好。

3. 煮的时候要注意火候，不要煮过头，否则梅干菜会变得过于软烂。

步骤/方法分步阅读

1/8

需要用五花肉，洗净后用厨房纸吸干。切成小块。

2/8

热锅热油下糖，然后炒出糖色后下肉，翻炒，裹住糖色。

3/8

用前面的油锅翻炒梅干菜，加一勺白糖。

4/8

准备一个能放入蒸锅的碗

5/8

一层干菜一层五花肉一层糖。

6/8

最后放入3到4小盖料酒

7/8

放进高压锅煮30分钟

8/8

30分钟后，根据自己口味可以考虑是否增加糖