花生豆怎么炒（炒花生豆的正确做法）

炒花生豆的步骤如下：

1. 首先，需要将花生米挑出坏烂、抽芽粒，然后用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。

2. 接着，热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。

3. 接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火。

4. 用锅中余温继续翻炒几下沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

5. 最后，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视哈待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味。

注意：炒制过程中要保持小火，以免炒糊。