
南瓜泥吐司是一款口感丰富、营养健康的面包,它的制作方法相对简单,下面是一个详细的制作流程:
所需材料:
高筋面粉:300克
南瓜泥:150克(新鲜南瓜蒸熟后压成泥)
细砂糖:30克(可根据个人口味增减)
盐:3克
酵母:4克
鸡蛋:1个
牛奶:80毫升
黄油:30克
制作步骤:
准备南瓜泥:将南瓜洗净去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。然后取出压成泥状,晾凉备用。
揉面:将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀,加入鸡蛋和牛奶,搅拌成面团。然后加入南瓜泥,继续揉面,直到面团光滑有弹性。
加入黄油:将黄油切成小块,加入面团中,继续揉面,直到黄油完全融入面团,面团达到扩展阶段(可以拉出薄膜)。
基础发酵:将揉好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵,直到面团膨胀至两倍大。
分割与松弛:将发酵好的面团取出,分割成若干等份(根据模具大小和个人喜好),然后盖上湿布松弛15分钟。
整形与二次发酵:将松弛好的面团擀开,卷成卷状,放入吐司模具中。然后进行二次发酵,直到面团膨胀至模具的八九分满。
烘烤:预热烤箱至180度,将发酵好的吐司放入烤箱中,烘烤约30-35分钟,直到表面金黄酥脆。
出炉与冷却:将烤好的吐司从烤箱中取出,放在烤架上冷却至室温。
小贴士:
南瓜泥的用量可以根据个人口味和南瓜的甜度进行调整。
揉面时要注意力度和速度,确保面团充分发酵和揉出筋度。
烘烤时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。
这样,一款美味的南瓜泥吐司就制作完成了。你可以根据个人口味搭配果酱、黄油等食材享用,也可以作为早餐或下午茶的点心。
1、除黄油以外的食材放入盆中操成面团
2、揉出厚膜以后加入黄油,直至揉出手套膜
3、发酵一个小时
4、南瓜泥,细砂糖炼乳黄油放入奶锅中小火不 停搅拌翻炒均匀至水分差不多吸收,还有一点湿度就可以,出锅晾凉备用。 5:揉好的面团擀成长方形,抹南瓜泥馅儿心在 长方形二分之一处,没抹南瓜泥的一半对折下 来,用刀子平均切成8条
6: 每条控成螺旋状,首尾相连,放入土司盒发酵至9分满,(整个过程只发酵这一次)刷上一层全蛋液
7: 烤箱170°预热5分钟烤40分钟,南瓜吐司就 完成了!