不能用。
第1步：首先准备一些五花肉将五花肉切成小块，然后放到一边。起锅烧水，在锅中放入生姜，大葱，料酒等食材，然后把已经准备好的五花肉放入锅中，开大火将水煮开，去除五花肉的腥味，焯水这一步必不可少。五花肉焯水之后切记不要放入，冷水当中，因为冷水会让五花肉的肉质变得更加紧，吃起来就没有那么的软嫩可口。
第2步：起锅烧油，在锅中加入葱姜蒜爆炒，然后加入小半勺豆瓣酱，稍微调一下味道。锅中的酱料炒香之后把五花肉放入锅中，因为有豆瓣酱的原因，所以五花肉放入锅中之后会微微泛红。五花肉在锅中炒两分钟左右，就在锅中加入食盐，味精，料酒，生抽，蚝油，老抽，酱油等调味料，这其中有提鲜的，也有上色的，总之大家都放进去就不会错。调味料加入之后先将五花肉翻炒均匀，然后在锅中放入清水清水需要没过五花肉。
第3步：锅中放入清水之后，往锅中放入两个枝子，所有的枝子就是中药当中的一种药，名叫栀子。栀子有提亮色泽的效果，放入栀子3~5分钟左右，锅中的红烧肉基本上就会微微泛红，这样煮出来的红烧肉会要比用白糖炒出来的红烧肉更加有色泽一些。红烧肉炒好之后，在锅中放入少量葱花即可出锅。
不用，直接冰糖炒糖色，糖色炒好后倒入五花肉，再加入生抽，老抽可以多倒些，这样红烧肉颜色绝对好看
