饭店里的糖醋排骨的做法（正宗糖醋排骨饭店做法）

糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，在餐厅里非常受欢迎。其大致的做法如下：

材料：

- 猪肋排骨 500 克

- 料酒 适量

- 白糖 50 克

- 醋 50 毫升

- 生抽 50 毫升

- 盐 适量

- 姜片 5 片

- 葱花 适量

- 油 适量

步骤：

1. 用清水将排骨洗净，放入锅中加适量的水和料酒，大火烧开后转小火煮 10 分钟，捞出沥干水份备用。

2. 在热锅中加入适量的油，加热至 6-7 成热，将排骨逐个放入锅中煎至金黄色，捞出沥干油份。

3. 将锅中的油倒出，加入适量的白糖，用中小火慢慢炒至糖溶化成焦糖色。

4. 加入姜片煸炒出香味，然后加入醋、生抽、盐和适量清水，煮开后加入排骨，大火翻炒 1 分钟，改用小火焖煮 10 分钟。

5. 最后，开大火收汁，让汁水变浓稠，撒上葱花即可出锅。

糖醋排骨制作过程比较简单，但口感酸甜可口，是一道非常适合家庭和聚餐的菜肴。