永宁水煎包做法

主料4人份

猪肉500克，芹菜250克

辅料

葱30克，姜30克，十三香少量盐少量，香油15毫升，豆腐乳1块，生抽15毫升，蚝油10毫升酵母3克，鸡粉少量，调和油20毫升

1，猪肉、姜和大葱准备好；

2，剁成肉泥；

3，放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀；

4，将芹菜切碎，越细越好，但不要剁；

5，将切好的芹菜放入猪肉中搅拌均匀；

6，发酵好的面团；

7，取出面团揉一会排气，然后分成小面团，将小面团压扁；

8，将小面团擀成圆形皮，然后取一些肉馅放在面皮中间；

9，依次兜起压褶包成包子；

10，平底锅中放入适量调和油，然后将包子放入锅中；

11，待底部稍微定型时将一小碗水倒入锅中；

12，盖好锅盖，要用小火煎；

13，煎至水分完全蒸发，底部变成金黄色即可；

14，将煎好的水煎包放入盘中