如何做宫保肉丁

肉切丁，葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。莴笋切丁备用

2.将肉用淀粉，酱油码味备用，将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

3.炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。 　　

4.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒

5.花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒

6.再加入切好的莴笋丁，然后再加入辣椒面同炒，炒出红油

7.待肉成熟后，将汁倒入

8.翻炒均匀，随即放 入花生米

9.炒匀后即可装盘