白菜猪肉饺子家常做法全过程

主料：300g猪梅肉、300g面粉

配料：100g白菜、100g胡萝卜、80ml大豆油、30ml酱油、5g胡椒粉、5g花椒粉、30g葱、20g姜、5g盐、3g糖、5ml料酒

制作步骤

1.将白菜洗净凉干上面的水。

2.用150ml开水倒在300g的面里搅拌。

3.揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。

4.将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。

5.先装在一边备用。

6.将猪梅肉剁成肉馅。

7.起锅倒入20ml豆油，加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。

8.加入盐，料酒，糖，胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。

9.面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。

10.将面团分成若干小份，擀皮包成小饺子。

11.取不粘锅，加入适量豆油，将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。

12.倒入面粉水，在饺子高度的一半位置即可。

13.盖上锅盖，小火煎至水收干，下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。