青竹鲤的做法

1、青竹鲤、姜、蒜洗净。

2、青竹鲤切段，姜、蒜切末。

3、用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。

4、锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。

5、锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。

6、加入煎好的鱼块，煮至收汁即可起锅