牛背鹭做法（夜鹭怎么做才好吃）

材料

白鹭1只，花椒，干辣椒，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖各适量

做法

1、将白鹭切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的白鹭块，炒至白鹭块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

将鹭肉洗净切块，火腿切成小块，猪肉洗净切成6 块。分别放入沸

水锅焯一下捞出。

2.锅烧热加油及葱、姜，投入鹭肉爆炒，烹入姜汁酒，加开水煨一会捞

起，沥去水，去掉葱、姜。3.将火腿、猪肉、鹭肉、姜、葱、盐、料酒、开

水放人炖盅。入笼蒸2 小时取出，去掉葱、姜即成。