海藻酸钠是什么

海藻酸钠（Sodium alginate）是一种天然多糖类化合物，由海藻等海洋植物体内提取而来。海藻酸钠具有多种功能，可以用作食品添加剂、药物成分、化妆品成分、工业用途等。在食品中，海藻酸钠可以作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂等，常用于制作果冻、布丁、冰淇淋等食品，也常用于制作面膜、牙膏等化妆品。