相传谁是最早发现和利用茶的人（世界上第一部关于茶的著作是什么）

相传神农氏。

《神农本草经》一书称：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”

传说茶树存在的时间，可追溯到2500万年前的新生代第三纪至第四纪之间。

喜马拉雅造山运动导致“冰封”，茶树因温度太低而不再生长。只有未被完全覆盖的东南沿海、华南、西南及华中一些地区，茶树的根得以保存下来，继续繁衍生长。

可以说，茶树是经历“险阻”进化而成。

在传说中是神农氏。神农尝百草，日遇七十二毒， 得茶而解之，从而发现了茶的药用价值。从此，茶从我国西南莽莽原始森林中走向世界。

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。