烤鸭正宗腌料配方（烤鸭腌制配方秘方大全）

1.

芹菜2两,香菜1两,姜25克,大蒜25克,大葱25克,黄瓜1两,胡萝卜1两

2.

起锅烧2斤油,油温5成热放入蔬菜,盐10克,味精20克,炸至金黄捞出(千万别糊了)。

3.

刷脆皮水 把鸭子皮表面的皮洗一下,用刷子均匀的刷上脆皮水。

4.

风干 时间6小时(也可用风扇吹干)

料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。