三文鱼如何去刺（冷冻三文鱼的家常做法）

使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上,刀贴鱼背骨横批进去,深及鱼肚,批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。

然后鱼翻身,批开另一端脊骨与肉,在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断,拉出脊骨,在鱼尾处斩断脊骨。

随后将鱼腹朝下放在墩子上,翻开鱼肉,使肋骨露出根端,将刀斜批进去,使肋骨脱离鱼肉,将两边肋骨去掉后,即成头、尾仍存,中段无骨,仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。

鱼头紧靠胸鳍后端,直线斩下。

三文鱼一般很麻烦的 ，一般都是把鱼从背部开刀 把鱼肉分割下来 ，然后去掉胸腔刺 。然后 自己用收摸下 一般在他的大梁骨那有有软刺 ，然后你用指甲钳 或什么的 一根扒出就OK了。 肉质很嫩！