榨菜鸡蛋肉丝的做法（榨菜肉丝的家常做法大全）

步骤1

把需要食材都准备好，肉丝适量的用淀粉和料酒腌制一会儿，鸡蛋加点料酒打散备用。。

步骤2

冷锅热油，待油热后将肉丝倒入翻炒。

步骤3

肉丝炒半熟后，转中火。

步骤4

加入一部分榨菜丝一起翻炒。

步骤5

炒均匀后关火备用。

步骤6

取一干净的砂锅，倒入高汤，（没有高汤用水来代替。）再加入另外一部分的榨菜丝一起熬煮至水开。

步骤7

煮开后，倒入炒好的榨菜肉丝再一起煮，根据自己口味加入适量的盐和鸡精调味。（一般不需要再加盐，因为榨菜够咸了。）

步骤8

水开后，将打散的鸡蛋液沿着砂锅壁，高一些旋转的倒入砂锅里，然后用筷子轻轻搅拌一下就出现漂亮的蛋花了。

步骤9

最后撒上一把葱花就可以啦。