炒萝卜丝焯多长时间最好（焯萝卜丝的正确方法与技巧）

焯水30秒即可

食材：胡萝卜2根，肉200g（瘦肉）

需要用到的配料：干辣椒，花椒粉，鸡精，老抽，大蒜瓣，生粉。

做法和步骤：

1、首先将胡萝卜的皮用刮刀刮掉老的那一层不要，然后用插丝器或者刀功好的朋友，直接用刀切成丝备用。



2、瘦肉用温水洗净，同样切成丝备用。大蒜拍一下去壳切成蒜末，干辣椒用剪刀剪成小段，辣椒籽不要。



3、准备好炒锅，锅内烧一点水，水开后将胡萝卜丝倒进去焯水30秒，捞出沥干。这就是前面所说的最关键的一步。这样做的目的，胡萝卜丝既好炒熟，吃起来又不会太柴，脆嫩脆嫩的。



4、胡萝卜丝焯好水后，倒掉锅中的水，重新将锅烧干水分，倒入适量的食用油，油热即可将瘦肉倒进去炒熟。

5、接着将大蒜，干辣椒一起放入锅中爆香，然后再将胡萝卜丝倒入锅中一起翻炒，由于胡萝卜丝焯过水，所以炒几下后即可出锅。出锅前加入调味品调味。

萝卜洗干净后切成丝丝，锅里烧水水开后倒进萝卜丝绰水，煮个二分钟就可以了，然后捞起来，冷却后，用手把萝卜丝的水分挤掉就可以开炒了。